Hogyan azonosítsuk az allergéneket?

Az Európai Unióban 14 fő allergén csoportot kell kötelezően jelölni az élelmiszerek csomagolásán, például glutént, tejet, tojást, diófélét, szóját és mustárt.

A termékadatlapokon ezeket az „Allergének” blokkban külön kiemelve tüntetjük fel, a gyártói adatok alapján.

Ha egy termék nem tartalmaz allergént, de azonos üzemben allergéntartalmú terméket is feldolgoznak, ezt „nyomokban tartalmazhat” jelöléssel közöljük.